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不同种类的烧烤食材怎样烤好吃

2021-02-23 20:41:28点击:
在夏季,烧烤是一种常见的食品,形式多样,食材可自由搭配,之所以这么受欢迎的原因,不仅是能够体会到自己动手的乐趣,更能品味到烧烤后食材的醇香。出于卫生考虑,很多人都会自己在家做烧烤,那么烧烤材料清单中应该有哪些呢?接下来就让小编来为大家介绍相关的常识。


烧烤材料清单,有了这些就搞定!

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一、烧烤材料清单


1、工具


打火机、烧烤夹(夹取生食)、烧烤铲(翻转食物)、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、烧烤围裙、垃圾袋;


2、调料


各种烧烤调料;


3、食品


肉、蔬菜等;


4、水


饮料、矿泉水等。

二、健康吃烧烤的注意事项

1、绿叶菜、水果不能烤

原来一提到烧烤,人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的吃法,碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上,脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。

2、土豆要烤半熟:

中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》记者,烤肉时烤些红薯、土豆、藕,既能养胃,又能增加膳食纤维,有利于平衡矿物质。但要记住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清肠的作用。除了土豆,一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃,如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等,能提供丰富的膳食纤维和矿物质。

3、海鲜类必须烤久些

碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。

4、烤肉用菜卷着吃

用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶,最好是温热的,能解腻、保护肠胃,避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱,以免摄入太多盐,肉类可先腌再烤,或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。

从上文的详细介绍中,我们可以了解到家常的烧烤材料清单以及健康吃烧烤的四点注意事项。烧烤具有多样化的食材搭配,其食用形式多样,还能享受自己动手DIY的乐趣,一直以来都是备受喜爱的食物之一。在疑惑解答的基础上,小编还需要提醒大家,烧烤好吃,也要适量的食用哦!