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烧烤店里的蒜蓉制作技巧

2021-03-18 23:16:40点击:
    蒜蓉粉丝大带子,是各大烧烤店最为常见的一款美食,粉丝柔软且吸满汤汁,蒜蓉香气十足鲜咸有味,真的是很美味,可以说是我们每次撸串的必点菜品了,一人一个大带子,那感觉真的是特别爽。不过经常在外面吃的话实在是消费不起,于是就学会了这款菜品的居家做法,下面就分享给同样喜好这一口的朋友们。
    烧烤店常见的蒜蓉粉丝,其实只需三步就能简单完成!
    【准备食材】
    大带子3个、大蒜2头、洋葱1/4个、葱、姜、红辣椒适量、粉丝适量、油适量(需要比较多)、生抽15ml、老抽5ml、料酒15ml、砂糖20g、食用盐适量
    烧烤店常见的蒜蓉粉丝,其实只需三步就能简单完成!
    【制作步骤】
    1、处理大带子:新鲜的大带子买回家浸泡在盐水中吐沙,然后用刷子刷去表面的泥。然后就是取出大带子的肉,带子内部的肉会紧紧吸住两片贝壳,很难撬开,先用长一点的刀割断一边,然后将贝壳撬开,割下另一边,清洗干净,挖掉黑色的部分不要,剩下的部分切成小块。
    烧烤店常见的蒜蓉粉丝,其实只需三步就能简单完成!
    2、处理粉丝:提前准备温水用以浸泡粉丝,粉丝可以稍微的泡烂一些。
    烧烤店常见的蒜蓉粉丝,其实只需三步就能简单完成!
    3、蒸制:如果是烤箱的话就调至蒸的模式预热,将泡软的粉丝放到带子肉上,放入烤箱,蒸10分钟左右。如果是蒸锅的话,水开后放入,蒸7-8分钟就差不多了。
    烧烤店常见的蒜蓉粉丝,其实只需三步就能简单完成!
    4、调酱汁:用蒜压将大蒜按成蒜蓉,将洋葱、姜、辣椒切成细末,比例大概是3:1:1,搅拌均匀。小锅中烧热油,倒入葱姜蒜末,中小火炒至变软,倒入调味料,搅拌均匀,煮开后,淋至粉丝大带子肉上。
    烧烤店常见的蒜蓉粉丝,其实只需三步就能简单完成!
    到这里这道经典的蒜蓉粉丝大带子就已经是大功告成了,整体就只要三步就能完成,味道也是丝毫不输烧烤店的,蒜蓉香气和鲜嫩的带子肉彼此搭配互补,味道超棒。